【品牌故事｜豬霸來】
四代的手，一鍋滷味，一個家

你現在吃到的這塊肥腸、這片豬心、這鍋香氣撲鼻的滷味，不只是一道料理，更是一段傳承四代的故事。
每一口的滋味，都是我們一家人用雙手、汗水和時間慢慢熬出來的記憶。

我們的阿祖，是彰化市場裡最早一批專做「豬內臟」的人。那不是輕鬆的工作，而是又累又挑剔、最容易被忽略卻最重要的行業。
別人賣的是大塊豬肉，我們挑的，是最難處理的心、肝、腸、肚、頭皮。

阿祖常說一句話：
 「你要別人敢買，就要自己敢吃。」

那時沒有冷凍櫃，他每天凌晨推著手推車去市場，親自挑選、立刻清洗處理。腸子一條條翻洗、豬心去血管、肚膜一層層慢刮，雙手泡在冰水裡，經常洗到裂開流血，卻從不喊苦。
因為他知道：這不是在做生意，是在做信任。

到了阿公那一代，我們成了市場裡人人口中的招牌。
大家都說：「他們家的最乾淨，內行人都知道要買這攤。」

但真正讓這些內臟有了靈魂的，是那一年冬天。
那一鍋阿公的滷味，從此成了家的象徵，也成了我們家的年味。

還記得小時候，每到除夕，廚房裡總飄著濃濃的滷香。
不是熱炒店的油煙，也不是便利包裝的味道，而是阿公親手滷出來、帶著炭火氣息與家人情感的年味。

他總是一邊翻著鍋裡的肥腸、豬心，一邊笑著說：
👉 「這鍋滷味要滷進心裡，才有過年的感覺啦。」

當時我們只覺得一口肥腸Q彈香嫩，怎麼吃都不夠；
長大後才懂，那鍋滷味，其實是一家人圍在一起的溫度，是彼此心頭的連結。

一開始，這鍋滷味只在親友之間流傳。
每年過年最常聽到的話不是「恭喜發財」，而是：「你們什麼時候要開始賣？」
某年還沒初一，整鍋就被掃光。

阿公一開始不肯，說：「這是做給家人吃的，哪有要賣的道理。」
但我們想，也許這份味道，應該讓更多人嚐到。

我們不是為了跟風開賣，
也不是要把老味道商業化，
而是想讓更多人，吃到我們家的故事，找回記憶裡的年味。

第一鍋滷味，是做給家人吃的。
沒有食譜，只有經驗；沒有機器，只有一顆講究的心。

我們知道每一樣內臟該怎麼處理、什麼時候下鍋、滷幾分鐘才剛好入味。
這些技巧和手感不是從書上學來的，是一代一代手把手傳下來的。

這一鍋，不只是味道，更是手藝與情感的傳承。

從阿祖、阿公阿罵、到媽媽，如今換我們接手。
我們依然堅持親手清洗、分切、慢火滷煮，
選用新鮮的台灣豬內臟，不做妥協。
因為我們相信，這鍋滷味不是商品，
它是一段記憶、一份感情，一個家族不願失去的根。

豬霸來，賣的不是滷味，是那一口熟悉的家的感覺。